Blog

Arcos messen worden sinds 1745 in Spanje gefabriceerd door de Arcos familie. Het bedrijf is ook heden ten dage nog in familiehanden. Een bijzonder merk dus!       Opzet van een Mes Een mes bestaat uit maar liefst 14 onderdelen. De meesten kunnen met gemak twee of drie onderdelen noemen. Heft, lemmet en snijvlak. Maar wist je dat een mes bijvoorbeeld ook een pommel (achterkant van het mes) en een stootblad heeft?   Hoe wordt een mes gemaakt? Een Arcos mes maken gebeurt in acht stappen.   Stansen of Smeden. Stansen produceert een plat stuk staal. Smeden maakt een dik stuk staal. Hierin is geen verschil van kwaliteit. Het is puur ontwerp. Wanneer een mes gestanst wordt, gebeurd dit in een stansmachine wat een plat mesontwerp produceert. Arcos smeedt de Kyoto en Saeza lijn...

Glas Allereerst een klein stukje uitleg over glas. Wat is glas precies? Glas is een bijzondere, amorfe, stof met eigenschappen alsof het een kristalstructuur heeft. Misschien wel zonder het te beseffen genieten zonaanbidders op het strand in de zomer van de belangrijkste grondstof van glas, namelijk zand, waaruit siliciumoxide (SiO2 of silicaat) wordt gewonnen. Hoewel zand niet doorzichtig is, is glas dat wel. Ook breekt glas lichtstralen. Deze eigenschappen zijn ontstaan door het productieproces en toevoegingen, waaronder loodoxide. Er bestaan allerlei soorten glas met uiteenlopende eigenschappen. Daarover later meer. Glas komt ook in de natuur voor, bijvoorbeeld in de vorm van kwarts, bergkristal of lavaglas (obsidiaan). Commercieel glas Uiteraard bestaan er ook veel soorten commercieel glas. Bij de productie van...

Tegenwoordig zie je steeds meer horeca ondernemers die aandacht besteden aan de uitstraling van hun gerecht en de manier waar op ze hun gerecht op presenteren. Soms lijkt het wel een sport te worden om zo origineel mogelijk uit de hoek te komen. Maaltijden worden gepresenteerd in gietijzeren pannetjes, in een Marokkaanse tajine of soms op een houten of leistenen bord. Patat wordt al lang niet meer in een kommetje of op je bord geserveerd maar vind je vaak terug op bijvoorbeeld een mini frituurmandje! Gasten kunnen dit waarderen en het is natuurlijk de bedoeling dat men hierover gaat praten: “mond op mond reclame werkt nog altijd het beste”. Om u een leuk idee en inspiratie te geven van origineel servies en presentatie mogelijkheden in de horeca wil ik je verwijzen naar deze  pagina . Daarnaast is het...

Als grootverbruiker in de horeca bent u altijd op zoek naar duurzame en praktische oplossingen binnen uw bedrijf om zo niet alleen geld te besparen, maar ook op lange termijn een mooi servies neer te kunnen zetten voor uw klanten en gasten. Melamine is niet alleen duurzaam, het gaat lang mee en gaat qua uiterlijk helemaal met de tijd mee door in te springen op de wensen van de consument. Van klassiek tot modern en van hip tot eenvoudig. Met melamine servies heeft u een prima alternatief voor steengoed in huis! Melamine  is is sterk, licht, hard en bestand tegen zuren en basen, redenen waarom het gebruikt wordt om er borden en bestek van te maken. Verder houdt melamine hitte goed vast, zodat het geserveerde eten langer warm blijft. En omdat het lichtgewicht is, is het prettig in gebruik. Zware borden dragen is niet meer...

Porselein servies Het meeste porselein is geschikt voor gebruik in de industriële vaatwasser, magnetron en oven. Met name de merken Villeroy&Boch, St. James, Q Authentic, Porcelite, Q Fine China, Maastricht Porselein, Bonna en bepaalde lijnen van Palmer. Een kleine toelichting  per apparaat: - De oven:  Let op, bij gebruik in de oven om bijvoorbeeld het gerecht of bord even op te warmen maximaal op 160 graden. Porselein is op hoge temperaturen gebakken, dus kan wel wat hebben, maar is niet geschikt om een gerecht in de bereiden in de oven. - De vaatwasmachine: Zorg dat de richtlijnen van de vaatwasmachine fabrikant worden gevolgd, let met name op de spoeltemperaturen en zorg dat er geen overmatig vaatwasmiddel wordt gebruikt. Dit kan het glazuur van het servies...